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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。桂鱼的家常做法窍门，做红烧桂鱼的流程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1活桂鱼、糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜和熟猪油。

2、做法：将鳜鱼宰杀，在鱼的两侧每隔3厘米做一个刀口，用绍酒和精盐将鱼的里外擦一遍，腌制10分钟，再撒上一层淀粉，擦匀。将红辣椒去籽，洗净，切成细丝。

3、烧热炒锅，加入猪油至八成热，放入桂鱼，煎至两面金黄，捞出装盘。葱、姜切丝，加调料调味成汁；炒锅加入油，加热至八成热。加入红辣椒丝，倒入黑汁，煮至汤汁深红色，浇在鱼上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。