1、三七是头数少好。

2、一等：（20头）干货。

【资料图】

3、呈圆锥形或类圆柱形。

4、表面灰黄色或黄褐色。

5、质坚实、体重。

6、断面灰褐色或灰绿色。

7、味苦微甜。

8、每500克20头以内。

9、长不超过6cm。

10、无杂质、虫蛀、霉变。

11、二等：（30头）干货。

12、呈圆锥形或类圆柱形。

13、表面灰黄色或黄褐色。

14、质坚实、体重。

15、断面灰褐色或灰绿色。

16、味苦微甜。

17、每500克30头以内。

18、长不超过6cm。

19、无杂质、虫蛀、霉变。

20、三等：（40头）干货。

21、呈圆锥形或类圆柱形。

22、表面灰黄色或黄褐色。

23、质坚实、体重。

24、断面灰褐色或灰绿色。

25、味苦微甜。

26、每500克40头以内。

27、长不超过5cm。

28、无杂质、虫蛀、霉变。

29、四等：（60头）干货。

30、呈圆锥形或类圆柱形。

31、表面灰黄色或黄褐色。

32、质坚实、体重。

33、断面灰褐色或灰绿色。

34、味苦微甜。

35、每500克60头以内。

36、长不超过4cm。

37、无杂质、虫蛀、霉变。

38、五等：（80头）干货。

39、呈圆锥形或类圆柱形。

40、表面灰黄色或黄褐色。

41、质坚实、体重。

42、断面灰褐色或灰绿色。

43、味苦微甜。

44、每500克80头以内。

45、长不超过3cm。

46、无杂质、虫蛀、霉变。

47、扩展资料：三七是多年生植物，要种3年以上才能收。

48、种植年限越长，个头就越大，质量越好。

49、因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。

50、购买三七时，在经济条件允许下，应以颗大、坚实、无枝爪，断面灰绿色的为佳。

51、三七表皮颜色各有不同，大致可分为红色、黑色、黄色、灰色这四种颜色。

52、这与种植三七的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种出来的三七表层颜色会不一样。

53、其中文山三七表皮多为红色。

54、三七可大致分为两种形状，长形七和圆形七。

55、这种形态差异与栽种土壤的质地有关。

56、如果土壤质地较好、疏松、孔隙度较高、有机质丰富，有利于三七根系扩展和下扎，这样的土壤种出来的多为长形七，因为根系对水分和营养有趋向性；反之土壤质地黏重的多为圆形七。

57、但只要年限足，无论是哪种形状，其本身的营养价值不会有太大区别。

58、参考资料来源：人民网—关于三七，这些知识你知道吗？参考资料来源：百度百科—三七等级标准。

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